“Fer es Monetot” es una expresión mallorquina que significa algo así como “tontear” o “hacer el ridículo”. La expresión también se refiere al juego de cartas mallorquín donde el “Moneot” es la segunda mejor carta pero muchas veces termina ganando al jugador con la mejor carta.
FentVi
Vi de la Terra Mallorca
La uva procede de la finca “Can Baratat”, situada en la zona de “Sa Serra” en el municipio de Llubi. Está en pleno centro de Mallorca y el viñedo está situado en una ligera pendiente (4%) con orientación Sureste.
Giró Ros 70%, Mantonegre 20% y Malvasía de Banyalbufar 10%. Uvas “grises”, tintas y blancas respectivamente.
vol. – 13,4% ꟾ Acidez tartárica – 5,3 g/L ꟾ pH 3,59 ꟾ Azúcar 0 g/L
Cultivo según parámetros de Agricultura Ecológica con deshierbe mecánico (sin herbicidas) y abono orgánico. Se priorizan tratamientos preventivos menos agresivos para las plantas, la fauna y el medio ambiente. Sistema de espaldera: doble cordón Royat, simple y doble Guyot con una densidad de 4000 plantas/Ha.
“Blanquer”. Profundo, pobre, gran capacidad de retención de agua y alto contenido en calcio. Este tipo de suelos es ideal para climas cálidos ya que permiten prolongar la maduración lo que a su vez nos permite obtener vinos frescos, con alcohol contenido y acidez notable. Limolita calcárea.
Clima mediterráneo clásico con veranos calurosos y secos y precipitaciones concentradas durante la primavera y especialmente el otoño.
Invierno frío y seco. La primavera fue muy calurosa y ya en junio hubo una ola de calor. El verano que siguió fue muy caluroso y seco. En conclusión, un año sumamente caluroso con escasez de agua, menor producción y una cosecha que se adelantó 15 días de lo normal. Sin embargo, el producto se encuentra en perfecto estado sanitario.
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Giro ros y Mantonegre el 10 de agosto y Malvasía el 13 de agosto de 2022.
24 horas en refrigeración a 5°C. Prensado directo en frío para extraer sólo las partes más interesantes de la uva, un ligero proceso de desfangado y precipitación sin dejar el mosto (jugo) demasiado “desnudo” y luego cofermentación de las 3 variedades de uva junto con temperatura controlada (no demasiado). frío). El racimo de uvas Mantonegre fermentó en el mosto de las demás uvas.
Tras la fermentación dejamos el vino en contacto con sus “lías” (sedimento) durante los meses de invierno para estabilizar el vino y ganar complejidad. Finalmente, tras un ligero proceso de filtrado, el vino se embotella.
Aspecto: rosa pálido
Nariz: Aromas de fruta roja, fruta de hueso y una ligera nota floral.
Boca: fresco con volumen y un ligero amargor que le confiere un final largo y persistente.
